雞蛋營(yíng)養(yǎng)高，而且還價(jià)格便宜、烹調(diào)方便。但在生活中，很多人都對(duì)每天該吃一個(gè)還是兩個(gè)雞蛋，蛋清好還是蛋黃好等存在疑惑。今天，我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)不同人群該如何吃雞蛋！

孕婦

　　孕中期和孕晚期都需要增加蛋白質(zhì)攝入量。孕中期每天應(yīng)比懷孕前增加15克蛋白質(zhì)的攝入量，相當(dāng)于1杯牛奶加上1個(gè)雞蛋。所以在魚肉類食物攝入不過(guò)多的前提下，孕婦可每天吃2個(gè)雞蛋。

青春期

　　青春期是一生中生長(zhǎng)速度最快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量最大的時(shí)候。以男性為例，按我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，青春期男性的每日熱量供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)比普通成年人高250千卡，蛋白質(zhì)高10克。1個(gè)雞蛋只含6～7克蛋白質(zhì)，熱量不到80千卡。對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，每天吃兩個(gè)雞蛋也沒(méi)問(wèn)題。

　　至于蛋白質(zhì)是否會(huì)過(guò)多、浪費(fèi)，要看每天魚、肉、蛋、奶、豆制品等各種富含蛋白質(zhì)食物吃進(jìn)去的總量，而不能只考慮吃了幾個(gè)雞蛋。

高血壓患者

　　高血壓患者可每天吃1個(gè)雞蛋。研究表明，每天吃1個(gè)雞蛋并不會(huì)影響血壓控制，也不會(huì)增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　高血壓患者需要考慮的是，雞蛋怎么合理烹調(diào)。一是建議少加油，比如做成煮蛋；二是少加鹽，比如用不粘鍋煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋。

痛風(fēng)患者

　　雞蛋以及所有蛋類，嘌呤含量極低，適合痛風(fēng)和高尿酸血癥患者食用。吃1個(gè)蛋黃是沒(méi)問(wèn)題的。痛風(fēng)患者在魚、肉、海鮮、豆制品都不吃的情況下，B族維生素和微量元素容易供應(yīng)不足。

　　如果沒(méi)有膽囊炎之類的問(wèn)題，沒(méi)有特殊醫(yī)囑，吃2個(gè)蛋黃也可以。但要注意增加蔬菜攝入量，保證膳食纖維和鉀的攝入。

手術(shù)后患者

　　很多住院患者只喝白粥、吃面條，雖然清淡但無(wú)法有效供應(yīng)身體康復(fù)所需的蛋白質(zhì)，以及多種B族維生素。雞蛋的蛋白質(zhì)數(shù)量多、質(zhì)量高，比較容易消化，所以每天吃2個(gè)雞蛋完全沒(méi)問(wèn)題。

　　需要注意的是，1個(gè)雞蛋只含6～7克蛋白質(zhì)，若沒(méi)有魚肉、豆制品和奶類的攝入，只吃2個(gè)雞蛋加主食仍不能滿足病人一天的蛋白質(zhì)需要。除了吃雞蛋，還要適量攝入肉類、魚類、牛奶和豆制品，只要病人能正常消化都可以吃。

健身者

　　雞蛋比較容易消化，無(wú)論是煮蛋、煎蛋、蛋羹或蛋湯，消化率都很高，健身的人每天也可以吃1～2個(gè)。如果不是健美運(yùn)動(dòng)員，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋白粉，也不用在意蛋黃里那點(diǎn)脂肪。在正常飲食的基礎(chǔ)上多吃1個(gè)雞蛋，多喝1杯牛奶，就足夠滿足增肌的蛋白質(zhì)需要了。