據(jù)廣東省疾控中心相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，截至8月11日，今年全國發(fā)現(xiàn)食用小龍蝦后引起橫紋肌溶解綜合征病例超過100例，分布在湖北、山東、安徽、江蘇、上海、廣東和浙江，其中江蘇和安徽的病例數(shù)最多，超過60例。小龍蝦還驚動(dòng)了國家食品藥品監(jiān)督管理局。8月12日，總局發(fā)布小龍蝦的消費(fèi)提示，稱如果進(jìn)食小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。這讓不少吃貨都擔(dān)心“還能好好地吃一頓小龍蝦嗎？”

什么是橫紋肌溶解綜合征？

橫紋肌溶解綜合征是指骨骼肌被急性破壞，骨骼肌細(xì)胞溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等物質(zhì)進(jìn)入外周血液產(chǎn)生的一組臨床綜合征。

癥狀：突發(fā)的全身肌肉酸痛無力、尿呈醬油色，還可伴有惡心、嘔吐，發(fā)熱，頭暈，呼吸困難，低血壓等。

危害：釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，引起少尿和無尿，導(dǎo)致急性腎衰竭。

　　原因：致病原因很多，包括交通事故、劇烈的地震等引起的嚴(yán)重的肌肉損傷和擠壓傷，長久保持同一姿勢(shì)引起的肌肉長時(shí)間受壓，過度劇烈的肌肉運(yùn)動(dòng)，癲癇持續(xù)狀態(tài)，休克，高溫，過高熱、嚴(yán)重電擊傷等物理因素。還有一些代謝性疾病，藥物，毒素，感染，電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重內(nèi)分泌異常，多發(fā)性肌炎和皮肌炎等非物理性因素。

哈夫病指的是患者食用水產(chǎn)品24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)不明原因的橫紋肌溶解綜合征。

吃小龍蝦確實(shí)可導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征？

每到吃蝦季，總有報(bào)道將小龍蝦與橫紋肌溶解綜合征“串聯(lián)”。值得關(guān)注的是，通過分析患者的就餐史，可以發(fā)現(xiàn)有相當(dāng)一部分患者吃了1斤以上的小龍蝦。這似乎在暗示小龍蝦中有某種神秘的物質(zhì)，需要一定量才能導(dǎo)致生病。但現(xiàn)今仍沒有科學(xué)證據(jù)證明二者的關(guān)聯(lián)，致病因素尚無明確定論。小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的原因，一直是個(gè)世界難題。

　　由小龍蝦引起橫紋肌溶解綜合征病例非常少，吃貨們不要恐慌。

2012年，《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》刊載的《食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征事件的流行病學(xué)調(diào)查》（以下簡(jiǎn)稱《調(diào)查》）對(duì)南京小龍蝦事件的分析顯示，南京每年5到8月，日均小龍蝦消費(fèi)量在60噸左右，如以每人日均消費(fèi)0 .5kg計(jì)，每天有12萬人次食用小龍蝦。按照這一計(jì)算方法，2010年7月21日至8月28日的39日中，即南京小龍蝦事件期間，有380萬余人次食用小龍蝦，而確診的病例僅有23例?！耙虼吮敬问录鞘秤眯↓埼r后極少數(shù)個(gè)體出現(xiàn)的病例。”該《調(diào)查》分析稱。

怎么安全食用小龍蝦？

　　在外就餐吃小龍蝦時(shí)，應(yīng)選擇持有正規(guī)食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證）的單位進(jìn)行消費(fèi)，并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂購小龍蝦時(shí)，也要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)。不要光顧街頭流動(dòng)攤販或無證經(jīng)營單位。

　　烹飪前建議小龍蝦用清水浸泡2～3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。不要加工死亡、異味或味道不新鮮的小龍蝦。

　　進(jìn)食小龍蝦時(shí)，仔細(xì)觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進(jìn)食，不要進(jìn)食異味的小龍蝦，也不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。

　　由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，因此不要進(jìn)食“隔餐”小龍蝦，也不宜短時(shí)間一次進(jìn)食大量的小龍蝦，尤其是平常有多種食物過敏史者。

　　進(jìn)食小龍蝦24小時(shí)內(nèi)如發(fā)生原因不明的肌肉疼痛、乏力，或排醬油樣尿，甚或發(fā)生少尿或無尿者要及時(shí)到醫(yī)院診治，并說明進(jìn)食史。